บันทึกการเรียน ครั้งที่ 3
วิชา สัมมนาทางการศึกษาปฐมวัย
(Seminar in Early Childhood Education ) กลุ่มเรียน 102
อาจารย์ผู้สอน อาจารย์ จินตนา สุขสำราญ
วันที่ 30 มกราคมคม พ.ศ.2560
นำเสนอหัวข้อสัมมนา อาหารพัฒนาสมองเด็กปฐมวัย
หลักการและเหตุผล
อาหารและโภชนาการที่ดีในวัยเด็กเล็ก เป็นพื้นฐานที่สำคัญของสุขภาพและสติปัญญาที่ดีในระยะยาว เด็กที่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ จะมีภูมิต้านทานโรคต่ำ ไม่แข็งแรง มีการเจริญเติบโตและพัฒนาการล่าช้า ซึ่งจะส่งผลเสียต่อเด็กตลอดชีวิต เด็กควรได้รับอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย อาหารสะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ พ่อแม่ควรฝึกให้ลูกกินอาหารรสธรรมชาติ ฝึกให้รับประทานได้หลากหลาย และฝึกให้กินผักผลไม้จนเป็นนิสัย เด็กควรได้รับอาหาร 3 มื้อหลัก และอาหารว่างที่มีคุณภาพ 2 มื้อต่อวัน นอกจากนี้ เด็กควรดื่มนมและน้ำที่สะอาด หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสหวานหรือน้ำอัดลม ขนมหวาน ขนมกรุบกรอบ เพราะจะทำให้ลูกกินอาหารได้น้อย ทำให้ติดรสหวานและฟันผุได้ พ่อแม่ควรฝึกวินัยการกินอย่างเหมาะสมจนเป็นนิสัยให้กับลูก เวลารับประทานอาหารเป็นช่วงเวลาที่ดีที่พ่อแม่จะได้พูดคุยและมีปฏิสัมพันธ์กับลูก จะช่วยให้ลูกเจริญอาหาร และได้เรียนรู้มารยาทที่เหมาะสม
ความต้องการพลังงานและสารอาหารใน 1 วันของเด็ก
|
อายุ
|
พลังงาน (กิโลแคลอรี)
|
คาร์โบไฮเดรต (กรัม)
|
โปรตีน (กรัม)
|
ไขมัน (กรัม)
|
|
1-3 ปี
|
1,200
|
50-60%
|
10-15%
|
25-30%
|
|
4-6 ปี
|
1,450
|
50-60%
|
10-15%
|
25-30%
|
นอกจากสารอาหารที่ต้องนำมาใช้เป็นพลังงานแล้ว ร่างกายของยังต้องสะสมสารอาหารไว้เพื่อบำรุงรักษาและเก็บไว้ใช้ซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ ซึ่งเด็กวัยนี้มีความต้องการสารอาหารและพลังงานตามอัตราการเจริญเติบโต ตามกิจกรรมหลากหลายที่ทำในทุกวัน และพฤติกรรมการกินที่แตกต่างกันไป
- กิจกรรมที่มีตลอดวัน เด็กจะไม่ค่อยอยู่นิ่ง สนุกสนานกับการเคลื่อนไหว มีแนวโน้มที่จะใช้พลังงานมากกว่าเด็กที่ไม่ค่อยทำกิจกรรมหรือไม่ค่อยออกกำลังกาย
- พฤติกรรมการกิน ถ้าเด็กมีพฤติกรรมกินเก่ง กินจุบจิบ หรือชอบกินขนมขบเคี้ยวระหว่างมื้ออาหารนั้น มีแนวโน้มที่จะมีพฤติกรรมชอบอยู่นิ่งๆ และมีการออกแรงเคลื่อนไหวน้อย เพราะใจของเจ้าหนูจะจดจ่ออยู่กับโต๊ะอาหารหรือจานขนมมากกว่าการออกไปเล่นซนนอกบ้าน
ดังนั้นการดูแลสุขภาพในเรื่องอาหารการกินและการใช้พลังงานของเด็ก ก็ย่อมจะต้องการสารอาหารในปริมาณที่สมดุลกับพลังงานที่สูญเสียไปในแต่ละวันของเด็กๆ
ประเมินผู้สอน: อาจารย์ได้ให้คำแนะนำเป็นอย่างดี บอกข้อดีและข้อเสียของทุกกลุ่ม
ประเมินเพื่อน: นำเสนอหัวข้ออย่างตั้งใจทุกกลุ่ม
ประเมินตนเอง: เข้าใจในหัวข้อสัมมนามากขึ้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น